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Beschreibung
Der Begriff Salmis bezieht sich auf das Kochen von Geflügel in einer Sauce aus Rotwein. Pigeon Salmis ist ein Südwest-Gericht schlechthin. Es kann im Herbst vor einem guten Feuer genossen werden. Dieses Gericht ermöglichte die Verwendung von manchmal etwas harten Ringeltauben (Habichten), die aus der Palombière stammen. Begleitet von Bayonne-Schinken, Karotten aus den Landes und gekocht in einem Tursan-Wein oder einem Madiran erinnert diese Taubensalmis an die gute Küche vergangener Zeiten. Die für diese Zubereitung verwendeten Tauben stammen aus der Zucht im Südwesten, frisch gekocht, ohne tiefgefroren zu werden.
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Details
Herstellungsland: Frankreich Haltbarkeit: 24–36 Monate Herstellung: Aus der Region, Ohne Konservierungsstoffe und Ohne Süßungsmittel Lagerung: Lagerfähig Inhaltsstoffe: Frische Taube (Herkunft Südwesten), Landschinken, geräucherter Speck, Tursan-Wein, Schalotte, Karotte, Armagnac, Entenfett, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Lorbeer, Salz, Pfeffer Gewicht: 0,94 kg (2,07 lb) Artikelnr.: 3760225930267
