Mehl aus ausgewählten weichen Körnern von höchster Qualität. Hervorragend geeignet für die Zubereitung von kurzreihendem Brot und Focaccia. Technische Eigenschaften*: W 170-195, P/L zwischen 0,5 und 0,8, ASH 0,65% max, FN 220 min, PROTEIN 10,3 g/100 g * Die Daten sind Richtwerte. Die technischen Eigenschaften können je nach Trend der Jahreszeiten und der daraus resultierenden physiologischen Variabilität des Rohmaterials variieren.