Schwarzer Reis ist eine einzigartige und erstaunliche Sorte, bekannt für ihre intensive Farbe, die von tiefem Violett bis zu Ebenholzschwarz variieren kann. Es handelt sich um einen naturbelassenen Vollkornreis, ähnlich wie roter Reis, und wird besonders für sein aromatisches Aroma geschätzt, mit Noten, die an frisch gebackenes Brot oder Haselnuss erinnern, sowie für seinen hohen Nährwert. Kuriositäten: Seine Ursprünge gehen auf alte asiatische Sorten zurück, die oft als „verbotener Reis“ bezeichnet werden, da er der Legende nach in der Vergangenheit den chinesischen Kaisern wegen seiner wohltuenden Eigenschaften vorbehalten war. Heute wird schwarzer Reis auch in Italien angebaut, insbesondere im Piemont und in der Lombardei. Kombinationen: Schwarzer Reis kommt am besten in Gerichten zur Geltung, in denen er die Hauptrolle spielen kann: lauwarme Salate, kalter Reis, ethnische Gerichte, Kombinationen mit Fisch, Krustentieren, gegrilltem Gemüse oder Trockenfrüchten. Dank seiner eleganten Farbe und seines kräftigen Aromas wird er auch häufig für Gourmet-Zubereitungen verwendet. Kochzeit: 40-50 Minuten