EINSTUFUNG: Terralba - Bovale Superiore - Kontrollierte Ursprungsbezeichnung REBSORTEN: 100% Bovale ERNTE: Die Ernte erfolgt manuell Verwendung von Kunststoffboxen für den Transport. WEINBERGE: zwischen 20 und 25 Jahre alt mit Produktion von 80 q.li ha WEINBEREITUNG: Nach der Ernte der Trauben in Kisten, dasselbe Sie werden entrappt und im Ganymed-Tank für etwa 8 Tage bei einer Temperatur von 28 Grad unter Verwendung von Energie zur Weinherstellung geschickt durch Fermentation hergestellt, um den Trester wieder zusammenzusetzen und sanft auf den Most zu mischen, wodurch die Extraktion von Aromen und Farbstoffen ohne die mechanische Wirkung der Pumpen gefördert wird. SERVIERTEMPERATUR: Bei einer Temperatur zwischen 18 und 20 °C zu servieren KOMBINATIONEN MIT LEBENSMITTELN: Strukturierte Gerichte, Wild, gebratenes Fleisch und Aale, halbgereifter und gereifter Käse.