EINSTUFUNG: Monica di Sardegna Superiore - Kontrollierte Herkunftsbezeichnung REBSORTEN: Monica zu 90% und Bovale zu 10% ERNTE: Die Ernte erfolgt manuell Verwendung von Kunststoffboxen für den Transport. WEINBERGE: zwischen 15 und 25 Jahre alt mit Produktion von 80 q.li ha WEINBEREITUNG: Nach der Ernte der Trauben in Kisten, dasselbe Sie werden entrappt und zur Weinherstellung geschickt. Im Tank x etwa 8 Tage bei Temperatur von 28 Grad. Anschließend Wein reift bis zur Abfüllung in Stahl die mindestens 9 Monate nach der Ernte stattfindet. SERVIERTEMPERATUR: Bei einer Temperatur zwischen 17 und 18° C zu servieren LEBENSMITTELKOMBINATIONEN: Gerichte auf der Basis von rotem Fleisch, Käse.