USA. Löwenzahnwurzel (Taraxacum officinale), aus kontrolliert biologischem Anbau Gebräuchliche Namen: Priesterkrone, Schweineschnauze, Blowball. Krebswurm, Löwenzahn, Puffball, Weiße Endivie Familie: Asteraceae Löwenzahn ist seit Jahrtausenden ein Verbündeter der Menschen. Ihre Fortpflanzungsgeschichte scheint den Wanderungen der Menschen rund um den Planeten zu folgen. Dies ist ein robustes und allgegenwärtiges Kraut und kann fast überall gefunden werden. Die ganze Pflanze ist essbar und wird oft in wild geernteten Salaten verwendet. Es bildet eine tiefe, stärkehaltige Pfahlwurzel, ähnlich einer Karotte, und sie ist ziemlich zäh für diejenigen, die versucht haben, sie von Hand hochzuziehen. Leider wird es oft als lästig angesehen, das ausgerottet werden muss, obwohl es sich in Wirklichkeit um ein hilfreiches und freundliches Kraut handelt, das reich an Nährstoffen ist und während der gesamten menschlichen Evolution eine konstante Nahrungsquelle war.