Koriandersamen Auch bekannt als chinesische Petersilie, Koriander und Dahnia Koriander ist in der nahöstlichen, zentralasiatischen, mediterranen, indischen, südasiatischen, mexikanischen, texanischen, lateinamerikanischen, chinesischen, afrikanischen und südostasiatischen Küche verbreitet. Koriander hat einen erdigen Geschmack und bildet die Grundlage vieler Gewürzmischungen. In Indien sind die gemahlenen Samen ein wesentlicher Bestandteil von Garam Masala und in Nordafrika verleihen sie der Harissa-Paste Bassnoten. In Nordeuropa wird Koriander zum Würzen von Gurken und Chutneys, Kohlgerichten, Wildaufläufen und Backwaren verwendet.