COSTA RICA TARRAZÚ NATUR IM GROSSHANDEL

Verkostungsnotizen: Erdbeere, Pflaume, Sangria, Sternfrucht, Hibiskus, Honig, Mandarine Röstung: Hell/Mittel Varietät: Caturra, Catuai Aufbereitung: Natural Produzent: Verschiedene Kleinbauern, Mühle San Diego Natürlich (Trocken) aufbereitete grüne Kaffeebohnen Die Mühle San Diego ist die modernste Mühle in Costa Rica. Gegründet im Jahr 1888, innoviert San Diego seit weit über einem Jahrhundert. Heute spezialisiert sich San Diego auf Kaffees aus den Regionen Tarrazú und Tres Ríos. Die Mühle ist stolz darauf, stets auf zunehmende Effizienz und Qualitätsstandards hinzuarbeiten. Gleichzeitig hat die Mühle eine Vorreiterrolle dabei übernommen, mit Produzenten zusammenzuarbeiten, um gute Gemeinschaftsbeziehungen und eine nachhaltige Produktion sicherzustellen. Dieser natürlich (trocken) aufbereitete Kaffee wurde von Produzenten in der Region Tarrazú in Costa Rica angebaut. Die Kleinbauern lieferten die Kirschen an die Mühle San Diego und an deren Satellitenannahmestationen. Einmal in der Mühle, wurden die Kirschen sortiert, wobei nur reife rote Kirschen für dieses Mikro-Lot zurückgehalten wurden. Die Kirschen wurden dann mit intaktem Fruchtfleisch ausgebreitet und regelmäßig gewendet, um ein gleichmäßiges Trocknen und eine gute Luftzirkulation zu fördern. Nach dem Entpulpen wurde der Kaffee vom Qualitätskontrollteam in San Diego verkostet (gecupt) und schließlich sortiert, um diesen wilden, kräftigen, fruchtbetonten Kaffee vorzubereiten. Qualität grüner Kaffeebohnen Ein Strictly Hard Bean (SHB) grüner Kaffee muss in einer Höhe von 1.200 Metern über dem Meeresspiegel oder höher angebaut werden. Wenn Kaffee in großen Höhen wächst, reifen die Kaffeekirschen langsamer. Das ermöglicht der Frucht, mehr Nährstoffe aufzunehmen, was dichtere, süßere Kaffeebohnen zur Folge hat, die als hochwertiger gelten. Während der Trockenmahlung wurde das Los zusätzlich nach European Preparation (EP)-Spezifikationen mit einer Mindestsiebgröße von 15 und mehr sowie maximal acht Fehlern pro 300 Gramm sortiert. Über costa-ricanische grüne Kaffeebohnen Costa-ricanische Kaffees werden zu einem Aufpreis verkauft. Das Land hat einen Ruf für hohe Qualität und Innovationskraft – eine gewinnbringende Kombination. Costa Ricas qualitativ hochwertige sozioökonomische Infrastrukturprogramme wie universelle Gesundheitsversorgung, hohe Bildungsniveaus, anspruchsvolle Agronomie und Forschung sowie gut regulierte Programme zur landwirtschaftlichen Nachhaltigkeit tragen sicherlich zu den hohen Kosten des Kaffees bei. Darüber hinaus erhalten Produzenten, wenn Kaffeeröster costa-ricanischen grünen Kaffee kaufen, nahezu 80 % des FOB-Werts, garantiert.