Das Wort "Dukkha" stammt von dem arabischen Wort „mahlen“, das sich darauf bezieht, wie diese Mischung ursprünglich hergestellt wurde. Diese authentische Dukkha stammt aus dem Westjordanland und hat über Jordanien ihren Weg in die USA gefunden. Es gibt Gewürze, normalerweise Ysop (wilder Thymian), Kreuzkümmel, Sesamsamen und Salz sowie Proteine wie Haselnüsse, Weizenbeeren und Kichererbsen. Dukkah, oder "Dugga" für die Gazaner, kann mit Olivenöl und warmem Pita-Brot (khbouz) genossen werden. Mütter in Palästina machten schnelle Sandwiches mit Öl und Dukkha, um einen knurrenden Magen zwischen den Mahlzeiten zu beruhigen. Ich liebe es auf hausgemachtem Labneh (anstelle von Frischkäse) auf einem Sesam-Bagel. Es ist auch ein großartiges Gewürz für Lamm, Huhn und Fisch. Dies wird derzeit in Ein-Pfund-Beuteln verkauft. Wenn Sie andere Optionen wünschen, senden Sie uns bitte eine Nachricht. Vielen Dank.