IGP Sesam-Modica-Schokolade - Ciomod im Großhandel

In unserer Sesam-Schokolade, vollständig von Hand gefertigt mit dem kostbaren Nacional-Einzelursprungs-Kakao aus Ecuador, finden wir das Echo des Einflusses der arabischen Herrschaft, die in vielerlei Hinsicht unseres sizilianischen Lebens Spuren hinterlassen hat. Ispica, in der Provinz Ragusa, war schon immer ein wichtiges landwirtschaftliches Zentrum, vor allem dank des Vorhandenseins von Wasser. Gerade hier wird eine sehr besondere und alte Produktion erhalten, die in Sizilien genau durch die arabische Herrschaft eingeführt wurde: die des Sesams, ein kleiner Samen mit intensivem Geschmack, der viele typische Rezepte der sizilianischen Küche prägt. Die Ispica-Sesamsorte, heute eine Slow-Food-Bastion, wurde vor zwei Jahrhunderten von örtlichen Bauern selektiert und zeichnet sich durch einen kleinen Samen mit bernsteinfarbener Farbe und intensivem Aroma aus. Ein mediterraner Geschmack für eine Tafel, unverkennbar durch die angenehm knusprige Textur des Sesams.