85% Dunkle Schokolade SOBOC im Großhandel

Benannt nach Sitio Soboc, wo das Herz unserer Kakaofarm gedeiht, ist diese 85%ige Zartbitterschokolade ein kühner, aber raffinierter Ausdruck des Ortes. Handgefertigt mit nur zwei Zutaten – Kakao aus einer Herkunft und Bio-Rohrzucker – enthüllt SOBOC tiefe Noten von Mandel, Banane, Malz, Zimt und üppigen tropischen Früchten. Unser Kakao wird in Agroforstwirtschaft nach PhilGAP-zertifizierten Guten Landwirtschaftspraktiken angebaut, genährt mit Wurmkompost und Algen-Fisch-Blattdünger, fermentiert mit Melasse. In Santol-Holzkisten 5–6 Tage fermentiert und über acht Tage auf erhöhten Plattformen mit Solar- und Lufttechniken getrocknet, bietet jede 85g Tafel (150mm x 75mm x 6,8mm) ein reiches, komplexes Profil, das mit eleganter Intensität nachklingt.