Mit nur zwei Zutaten – Kakao und Bio-Rohrzucker – ist diese 66%ige Zartbitterschokolade eine Feier der Reinheit und Balance. Hergestellt aus Kakaobohnen, die auf unserer eigenen Agroforstwirtschaft in den Philippinen angebaut werden, spiegelt jede Tafel das Terroir und die Sorgfalt wider, die hinter ihrem Ursprung stehen. Unsere Bäume werden mit Wurmkompost und einem Algen-Fisch-Blattdünger, der mit Melasse fermentiert wird, genährt. Wir fermentieren in dreistufigen Santol-Holzkisten für 5–6 Tage und trocknen die Bohnen dann langsam über acht Tage auf Hochbeeten mit Solar- und Lufttrocknung. Zertifiziert unter PhilGAP vom Landwirtschaftsministerium, bietet diese 85g Tafel (150mm x 75mm x 6,8mm) ein sanftes Schmelzen mit zarten Fruchtnoten, einem Hauch von braunem Zucker und einem langen, sauberen Abgang.