Klinge/Polster/Endkappe: japanischer Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt Griff: grünes Pakkaholz Gesamtlänge [cm]: 24,5; Klingenlänge [cm]: 13,3; Klingenstärke [mm]: 2,0; Gewicht [g] 112/ 281 (inkl. Geschenkverpackung) Die Miyazaki Kodawari Serie kombiniert traditionelle japanische Klingenformen mit modernem Griffdesign. Die Serie ist das Ergebnis der Anwendung des japanischen Kodawari-Prinzips, das seit unserer Gründung vor 20 Jahren unsere treibende Kraft und unser Leitprinzip ist. Kodawari bedeutet das Streben nach Perfektion durch Beharrlichkeit. Unsere Serie bietet für jede Anwendung in der modernen Küche das perfekte Messer. Japanischer Hartstahl bietet maximale Schärfe, Schnitthaltigkeit und einfaches Nachschärfen.