Rosé Perlwein mit Hefe BODEN: Tonhaltig PFLANZDICHTE: 2200 Pflanzen/Hektar ERZIEHUNGSSYSTEM: Kordon-Erziehung PRODUKTION: • Manuelle Traubenlese bei optimaler Reife • Sofortige Kühlung der Trauben auf 4°C • Entrappen, sanftes Pressen der Trauben bei kontrollierter Temperatur • Statische Klärung bei niedriger Temperatur • Temperaturkontrollierte Gärung bei 15°C in Edelstahl • Lange Reifung in Edelstahltanks • Zweitgärung in der Flasche mit Pignoletto-Most • Reifung in der Flasche für etwa 12 Monate ORGANOLEPTISCHE BESCHREIBUNG: Sehr zarte rosa Farbe mit granatroten und orangefarbenen Reflexen. Intensives und elegantes, sehr blumiges Aroma. Frischer und säuerlicher Geschmack mit ausgeprägter Mineralität. Sehr feine und anhaltende Perlage. GASTRONOMISCHE PAARUNGEN: Geeignet für Speisen mit einer guten Fettmatrix, typisch für die emilianische Küche. ALKOHOLGEHALT: 13% vol. SERVIERTEMPERATUR: 6-8°C