Über Domaine De Coste Chaude

Unsere 23 ha Weinberge sind in Südhängen, 360 Meter über dem Meeresspiegel, inmitten von Eichenwäldern gepflanzt, was den Weinen eine natürliche Frische verleiht. Sie werden im ökologischen Landbau (von ECOCERT zertifiziert) und in der Agroforstwirtschaft angebaut, um diese außergewöhnliche Artenvielfalt und den Ausdruck unseres Terroirs („eines der ausdrucksstärksten Terroirs in Visan“ für den Önogeologen Georges TRUC) zu erhalten. Nicht umsonst zeigt das Kataster von 1582, dass es im „Bezirk Coste Chaude“ bereits Reben gab. Unsere Reben, deren Durchschnittsalter über 40 Jahre beträgt, sind um das Weingut gruppiert, was dazu beiträgt, die Oxidation der Trauben während des Transports zu vermeiden. Handwerker und Winzer Meine Aufgabe ist es, die Natur zu begleiten, um den Ausdruck des Terroirs und der Rebsorten zu offenbaren, um frische, fruchtige, komplexe Weine herzustellen und das Gleichgewicht zwischen Konzentration und Finesse zu bewahren, dank der Kontrolle der Erträge, einer manuellen Sortierung der Ernte, einer sorgfältigen Auswahl der Parzellen, sanfte Extraktionen und eine lange Alterung. Geschichte lesen