Das Essential Set beinhaltet: 1. Gemüsemesser - 9 cm gehämmerte Klinge 2. Gyuto (Kochmesser) - 20 cm gehämmerte Klinge. 3. Brot-/Gebäckmesser - 20 cm gezahnte, gehämmerte Klinge. 100% handgemacht Ultrascharfer japanischer 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Versteckter voller Erl. Schwarzer Pakkawood-Griff. HRC-Härte: 59-60 Perfekt ausbalanciert. rostfrei Holz-Saya (Scheide oder Klingenabdeckung) ist bei jedem Messer enthalten. Lebenslange Garantie. Die Kotai-Messer sind auf einen doppelten Fasenschliff geschärft und verleihen der Kante einen optimalen Winkel von 15 pro Seite (gegenüber 20-25 für die meisten westlichen Messer). Sie gleichen extreme Schärfe und Klingenfestigkeit perfekt aus. Ihre 1,8 mm dünnen Klingen ermöglichen präzise und scharfe Schnitte, ohne selbst die empfindlichsten Lebensmittel zu zerdrücken, um ihren vollen Geschmack zu erhalten. Neben seiner Ästhetik erzeugt das „Tsuchime“ -Muster (gehämmert) winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.