Über Ibéricos Izquierdo

Mehr als 30 Jahre Erfahrung in der Befriedigung der anspruchsvollsten Gaumen mit Fleisch von iberischen Schweinen, die von uns in Salamanca aufgezogen wurden. Die Rückverfolgbarkeit und Kontrolle unserer eigenen Schweine sind ein weiterer Garant für die hohe Qualität der Produkte, deren Geschmack die am meisten kultivierten Gaumen überrascht. Die Ausarbeitung des iberischen Izquierdo vereint den Geschmack der Tradition und modernste Produktions-, Kontroll-, Reifungs- und Trocknungsverfahren. Wir kontrollieren den gesamten Produktionsprozess unserer Produkte und achten stets darauf, ein Höchstmaß an Qualität und den überlegenen Geschmack zu erzielen, der unsere Würste auszeichnet. Unsere Iberer werden auf 1000 m Höhe in Salamanca geheilt und sind für den Gaumen unverwechselbar, weil sie von Natur aus exquisit sind. Der Katalog der Delikatessen geht weit über den Schinken hinaus. Die Vielfalt der Würste ermöglicht es jedem Diner, einen auf seinen Geschmack zugeschnittenen Bissen zu finden. Von gefüllten Lendenstücken, Chorizos oder Salchichonen bis hin zu Produkten, die die Geschichte einer ganzen Region bewahren, wie Morcón oder Sobrasada. Die Sorgfalt in der Tierhaltung sowie die akribische Arbeit bei der Auswahl, dem Zerkleinern und Marinieren von Fleisch machen den Unterschied. Die Heilungszeit rundet einen Prozess ab, aus dem sehr interessante gastronomische und ernährungsphysiologische Edelsteine entstehen, die am Gaumen nicht unbemerkt bleiben.Geschichte lesen