FILIPPO CEA KULTIVAR Filippo Cea skrællede mandler fra Arcadia dyrkes i Puglia, på en rute, der forbinder Foggia med Manfredonia, ved foden af Gargano. Den indfødte Filippo Cea cultivar er blandt de mest kendte i verden for sin godhed. Oprindeligt fra Toritto-området dyrkes denne sort i dag i hele regionen. Dens kvalitet blev anerkendt af Slow Food, opnåelse af præsidiet. Dens berygtethed skyldes sin søde og velafbalancerede smag, der snart bliver den mest efterspurgte mandel til fremstilling af konditorvarer og mandelmælk. MANDELLUNDE OG PUGLIA Puglia er kendt for den store tilstedeværelse af mandeltræer, fordi det er i stand til at tilpasse sig godt selv til de tørreste områder. Især har dette område et fremragende klima takket være havvindene og den soleksponering, der aldrig mangler, men ikke er overdreven.