paprika

Oprindelse: Spanien Volumen og nettovægt: 50 ml / 40 g / 1,41 oz €190,00/kg Ingredienser: Capsicum annuum Intensitet på Scoville-skalaen: 0 (såkaldt "mild" chili) Beskrivelse: Oprindelig fra Sydamerika, som alle planter i sin botaniske familie, stammer paprika fra samme slægt som chilier: Capsicum. Chili eller peberfrugt, det er i realiteten den samme frugt, hvis sorter spænder fra de blideste til de stærkeste. Den milde paprika, vi tilbyder, fremstilles ved formaling af peberfrugter høstet ved fuld modenhed, når deres aromaer er mest udviklede. Den byder på en rig og varm aromapalette, præget af noter af ristede peberfrugter, modne røde frugter og soltørrede tomater, afsluttet med et subtilt strejf af sødme. På vores forenklede Scoville-skala er dens intensitet 0 ud af 10: ingen styrke, kun blødheden og dybden i aromaerne. Brugsanvisning: Det er et meget alsidigt krydderi, som passer perfekt til et væld af retter. Det bruges fremragende i simreretter, saucer og supper. Det går godt sammen med de fleste grøntsager, kød og fisk; det er en uundværlig ingrediens til at lave en traditionel ungarsk goulash. Det passer også rigtig godt til æg, ratatouille eller en stegning af kylling. Men også til de fleste stivelsesholdige fødevarer som pasta eller ris. Det harmonerer fint med mange krydderier til at lave en marinade eller en olie. Opskrifter: * Ungarsk kylling * Krydder-stegte gulerodsfritter