Hanoi Old Quarter curry er en subtil blanding af pulveriserede krydderier sammensat af stjerneanis, kanel, gurkemeje, sort peber, koriander og galangal. Det er en meget blød, meget frisk blanding, som i sauce passer perfekt til hvidt kød, rejer, rejer og kammuslinger. Det vil også overraske dig integreret i en vinaigrette.