Busiata Trapanese er en særlig form for dej med en spiralformet form, hvilket gør den perfekt til opbevaring af vigtige krydderier. 1. Parringer. Ideel til at krydre med: fiskesaucer; tomatsauce; Trapanese pesto 2. Forarbejdning: Trapani busiata trækkes i bronze og tørres langsomt ved lav temperatur. 3. Produceret på Sicilien. (Italien) 4. Madlavningstid: 9-10 minutter Ingredienser: Siciliansk hård hvede semulje, vand. Nysgerrighed: Ved du, hvorfor det kaldes 'Busiata'? Den mest pålidelige hypotese er, at navnet kommer fra busa, en stamme af disa - en typisk plante fra middelhavskrubben - som lokale landmænd brugte til at pakke og binde bundter af ører.