Duo betyder to. Tang-duoen består af to forskellige tangarter – halvt af hver. Granuleret og klar til brug. Økologisk De to tangarter er sukkertang og søl. Begge indeholder den unikke smag umami. De klæder hinanden rigtig godt. Der er næsten ubegrænsede muligheder for at bruge tang-duo i sin madlavning – lige fra ingrediens i alle simre- og gryderetter over Professorens grønne Grød til saucer og panering af fisk eller kød. Næringsstofferne er helt i top og tang-duoen er en kraftig smagsforstærker. Sukkertang (på latin Saccharina latissima) er en brunalge, der har fået sit navn, fordi den indeholder sukkerstoffet mannitol, som giver bladene en let sødlig smag. Sukkertang en kilde til sunde næringsstoffer som jod, calcium og fibre. Jodindholdet er højt. Søl (på latin Palmaria palmata) er en rødalge, der har fået sit navn, fordi dets blade ofte har en rødlig eller purpurfarvet nuance. Søl har en let saltet og umami-agtig smag.