Chili peber pappardelle

Pappardelle med Chili Pepper, et koncentrat af smag og eksostisme Der er pappardella, forstået som en lang og indviklet tale, der keder sig efter et par sekunder, og der er ægpasta skåret i brede strimler, som aldrig ophører med at fortrylle, især hvis krydret med en dejlig sauce fyldig og med en stærk smag. I stedet vil vi tale med dig, uden at gå for længe, om chili og tomatpuré, to ingredienser - sammen med hård hvede semulje, æg, vand og salt - af vores Pappardelle produceret med lidenskab og håndværksmæssig tålmodighed. På det gamle kontinent fandt chili så gunstige betingelser for dyrkning, at den spredte sig hurtigt som ingrediens i datidens „fattige“ opskrifter og som konserveringsmiddel til andre fødevarer og fødevarer. Oprindeligt var det bare en fødevareplante, kaldet Pomme d'amour, hvis gyldne frugter blev tilskrevet afrodisiakum kræfter. I vores pappardelle er der et dejligt koncentrat. Af smag.