Kampot-peber er en sjælden og fin krydderi, kendetegnet ved en kraftig aroma med noter af bergamot og en krydret smag med anisnuancer. Høstet ved modenhed, tørres det i solen og sorteres i hånden. Oprindeligt fra Cambodja, har det IGP-betegnelse og dyrkes økologisk, certificeret af Ecocert. Dyrkningen foregår på Phnom Voar-bjerget, i en jord, der bevarer røddernes kvalitet. Emballagen, håndlavet af palmeblade, respekterer den khmeriske tradition. Denne peber, i hele korn, er perfekt til at krydre rødt kød og andre retter.