Colombia, Andrés Cardona

Vi smager: Mørk chokolade, Jordbær, med spritnoter Et guldstandard-eksempel på en omhyggeligt natural-processet kaffe fra Colombia. Denne kaffe er en natural-processet kaffe. Det adskiller sig fra den vaskede proces, som er mere almindelig i Colombia. Under forarbejdningen af kaffebærrene forbliver frugten intakt sammen med frøet gennem hele tørringsprocessen. Kaffen sorteres for at tjekke modningsgraden og tørres derefter på patios eller hævede senge, mens den konstant overvåges og vendes for at forhindre fordærv. Kaffebærrene bliver efterfølgende afskallet for at adskille, eller “hulle”, den nu tørrede frugt fra frøene. Natural-kaffer er kendt for deres frugtcentrerede kompleksitet, da den intakte frugt overfører sin smag til frøet under tørringen. PRODUCENT: Andrés Cardona Region: Santa Bárbara, Antioquia, Colombia Andrés ejer og driver sin gård og forbedrer konstant med moderne maskineri. Han køber nu bær fra naboer for at øge produktionen samtidig med, at han hjælper sin mentor, Felipe Trujillo, og fører tilsyn med sin families gård. Du vil ikke finde en mere målrettet landmand end Andrés. Vi er inspirerede af Andrés—hans venlighed, hårde arbejde og fokus er uden sidestykke. Han er dybt involveret i UVI Young Producer Program sammen med Unblended og Ventolera, som hjælper unge kaffedyrkere med at opbygge deres forretninger og se kaffedyrkning som en lovende karriere. Vi er stolte af at støtte Andrés ved at købe hans kaffer og bidrage til denne mission. Fremtiden er ung!