Ofte har mindre kendte produkter kvaliteter, der er ukendte for de mere berømte. Således overstiger den gyldne løg af Etna i intensitet den førnævnte fætter til Tropea eller de sicilianske slægtninge til Giarratana og Partanna. I denne version, blødgjort af brunt sukker, opretholder den en stærk karakter, der gør det til den ideelle ledsager af adskillige specialiteter med en stærk smag. Med tusind anvendelser er det næsten indlysende på et stykke grillet tun eller på svinekød. Noble supplement til en gourmet hotdog. Alle smagsnoter er skrevet af Marcello Ingrassia. Sød forberedelse af gyldne løg Ingredienser: gyldne løg (70%), brunt sukker, vin, citronsaft. Geleringsmiddel: frugtpektin. Gennemsnitlige næringsværdier pr. 100 g energiværdi/904 kJ 213 kcal fedtstoffer/0,1 g heraf mættede fedtsyrer/0,0 g kulhydrater/ 53 g heraf sukker/52 g protein/ 0, 7 g salt/0,02 g Glutenfri