Kun med økologisk emmer dyrket i Italien Alce Nero økologisk fuldkornsemmer spaghetti er lavet udelukkende med økologisk emmer af Triticum Dicoccum sorten, dyrket i Italien. Alce Nero økologisk fuldkornsemmer spaghetti har en intens aroma og velafbalanceret smag; det er også en kilde til fibre. Emballagen til denne pasta er lavet af papir, uden brug af plastik. Kun vandbaserede blæk og lim blev brugt til trykning og lukning af pakken, uden kemiske komponenter. Den er genanvendelig og kan bortskaffes som papir.