Tuscia linser, meget lig Onano Lentil, er en bestemt sort, der udelukkende dyrkes i områderne Upper Tuscia Viterbese, uden for Onano Lentil-området. Linser, i oldtiden, blev givet af romerne, der ønskede, at de ville blive til mønter, og derfor ville de bringe held og lykke. Tuscia Lentil er kendetegnet ved en meget lille størrelse, den er rig på ernæringsmæssige og energiegenskaber såsom B-vitaminer, mineraler. De indeholder også lidt fedt og en masse fiber, og er en bemærkelsesværdig kilde til jern og fosfor. Soak nej/madlavning 20 minutter. Alle vores bælgfrugter dyrkes i det åbne felt af lokale landmænd.