Trofie

Trofie er en type pasta, der er typisk for det liguriske køkken, med en langstrakt og tynd form, menes at være hjemmehørende i Sori, i provinsen Genova. Formen på pastaen er givet af den ejendommelige krøllede karakter i form af en tømrerchip, kaldet banché ris. Den temmelig lille form og størrelse af et trofæ er vigtige faktorer for dets organoleptiske kvaliteter. Trofien skal krydres, næsten udelukkende i den lokale version, med pesto, en typisk ligurisk slået vin pakket med genovesisk basilikum. En variant (også brugt til andre typer pasta krydret med pesto) involverer kogning med nye kartofler og grønne bønner. Bronze-trukket, langsom tørring Emballage 400 g tilberedningstid 8/10 min Ingredienser 100% sardinsk hård hvede semulje, vand. Gennemsnitlige næringsværdier (pr. 100 g produkt): Energiværdi: 357 Kcal/1512 Kj Fedtstoffer: 1,4 g Kulhydrater: 72 g Protein: 12,5 g Kostfibre: 3 g Natrium: 0,003 g