Om Pastificio Milazzo

„Pastificio Milazzo“ blev grundlagt i 1992 i San Cono, en landsby i det sicilianske bagland, beliggende 15 km fra Caltagirone og omkring 80 fra Catania. Den langsomme produktion, gennem bronzetegning, genererer et groft og porøst produkt, der er i stand til at holde bandagen bedst. Pastaen, der anbringes på fødevarerammer, tørres inde i statiske celler ved en lav temperatur på maksimalt 38°, sidstnævnte operation, hvilket muliggør opretholdelse af produktets organoleptiske egenskaber.Læs deres historie