Dyrkningen af Cicerchie begyndte i oldtiden, da de almindeligvis blev brugt i det gamle Egypten til at tilberede brød, focaccia og supper. I dag dyrkes de ved hjælp af traditionelle og organiske metoder, mens de respekterer naturen, selv i Italien. Alle vores bælgfrugter dyrkes i det åbne felt af lokale landmænd. Chilies tilhører bælgplantefamilien og er rige på proteiner og andre nyttige næringsstoffer som B-vitaminer, vitamin PP, calcium, fosfor og fiber. Ideel til opskrifter baseret på supper og supper, puréer og tilbehør. Derudover fås der fra chicorchia også et mel i bunden af mange gode og nærende søde og salte retter. Det tilrådes at nyde det med kun tilsætning af salt og ekstra jomfru olivenolie. Iblødsætning 12-24 timer/Madlavning 60-90 minutter [Lang iblødsætning i vand og omhyggelig kogning er nødvendig]