Tarallini Terre dei Trulli er de autentiske fra den apuliske tradition. De er fremstillet efter den originale opskrift, der er blevet overleveret fra generation til generation, og som kun kræver få og enkle ingredienser: mel, vand og olie. Vi udvælger kun italienske og apuliske ingredienser, der strengt taget er fri for kunstige farvestoffer og konserveringsmidler. På grund af deres lave kalorieindhold og enkelhed er de apuliske tarallini en virkelig alsidig fødevare. De kan bruges som tilbehør til hovedretter og supper, men de finder deres ideelle rolle i aperitiffen, som tilbehør til en drink og til oliven, pålæg og syltede grøntsager. Da de er en meget sund snack, er de også velegnede til de mindste: de vælges ofte som en snack til at tage med i skole. Rosmarin er en aromatisk middelhavsplante, der vokser spontant og frodigt i hele regionen. Den bruges i vid udstrækning i tilberedningen af vores retter, hvor den giver en frisk og markant aroma.