Terre dei Trulli tarallini er den autentiske apuliske tradition. De fremstilles efter den oprindelige opskrift, afleveret fra generation til generation, hvilket indebærer brugen af et par enkle ingredienser: mel, vand og olie. Vi vælger kun italienske og apuliske ingredienser, strengt fri for kunstige farver og konserveringsmidler. I betragtning af deres lave kalorieværdi og deres enkelhed, Apulian tarallini er en virkelig alsidig mad. De kan bruges til at ledsage første kurser og supper, men de finder deres ideelle rolle i en aperitif, som akkompagnement til en drink og til oliven, pålæg og pickles. At være en meget sund snack er de også velegnede til børn: faktisk vælges de ofte som en snack at tage i skole. En lækker variant af den originale Tarallini-opskrift, hvor sydtyrolsk speck møder typisk apulisk ost.