Udstenede rustikke Peranzana-oliven i olivenolie (280 g)

Oplev en af vores yndlingsantipasti: vores hele udstenede Peranzana-oliven, som vi også dyrker til vores OLIO DI SERRA årgange. Disse udstenede Peranzana-oliven er let ristede med aromaer og krydderier, der minder om smagene fra gamle landlige opskrifter. Til sidst opbevares de i en blanding af jomfruolivenolie og vineddike for at kontrollere deres bitterhed. Peranzana-olivensorten er en indfødt sort fra San Severo. Den er unik og meget værdsat for sine store oliekvaliteter. Den er let bitter og dyrkes primært til olivenolie og bordoliven, når de er modne. Disse grøntsager dyrkes og forarbejdes af to håndværksbrødre på deres familiejord i Gargano naturpark (Apulien, Italien) - et vigtigt landbrugsområde i Alto Tavoliere landbrugszone - og er BRC food-certificerede. De høstes ved modenhed, på det bedste tidspunkt af sæsonen, for at opnå maksimal friskhed og smag. Peranzana-oliven er ideelle som antipasti eller som ingredienser til forretter, tilbehør, sandwich eller endda på pizzaer. Personligt kan vi godt lide at tilføje dem til vores pastaretter eller kombinere dem med vores bresaola og mozzarella di bufala! + Bitterhed og skarphed er de to uigendrivelige beviser på olivens kvalitet.