Denne trio kan ikke mangle i dit køleskab: en krydret pølse, en krydret suppe og en krydret nduja til i alt 1 kg produkt. Pølse er en salami, der er meget til stede i calabriske opskrifter, så meget, at det stadig er den mest forbrugte pølse i regionen i dag. Dejen er lavet af kød fra skulder og underribben af svin med tilsætning af førstevalg bacon, hvilket giver den blødhed. Produceret uden gluten og mælkederivater er pølsen aromatiseret med calabrisk chili, hvorfra den får sin intense, men delikate smag på samme tid, den kommer i tre varianter: krydret, sød og hvid. Den er pakket i naturlige tarme, derefter perforeret og derefter vævet i hånden, hvis du vil give den den karakteristiske kædeform eller give pølsen en buet form kaldet kurve eller blot lade den være lang. Ved at tilføje den rigtige mængde lever til dejen får du et nicheprodukt, der forsvinder fra landskabet