Nduja er en af de mest berømte, hvis ikke den mest berømte, blandt de typiske calabriske fødevarer. Nduja (opmærksomhed: nduja, ikke nudia!) Det er en blød, smørbar, meget krydret salami. Navnet nduja kommer fra det franske 'andouille', hvilket betyder 'pølse'. Det er dog ikke en pølse, uanset hvor ens den måtte være for os. Nduja er lavet med svinekød, lidt fedt og en masse varm peber. Og det er netop på grund af den rigelige chili peber, at nduja er meget krydret. Det er ikke tilfældigt, at nogen måske foretrækker en „let“ version. Nduja har en farve, der har tendens til rød - unødvendigt at sige - på grund af tilstedeværelsen af chilipeber og en konsistens, der ikke bliver hård, selv efter aldring. Sælges i ekstra vakuumforseglet emballage Produkt underlagt 15% vægttab Produkt afsendt i en friskhedspose Overholder EU-reglerne