Om Ibéricos Izquierdo

Mere end 30 års erfaring med at tilfredsstille de mest krævende ganer med kød fra iberiske grise opvokset af os i Salamanca. Sporbarhed og kontrol af vores egne grise er en anden garanti for det høje kvalitetsniveau af produkter, hvis smag overrasker de mest dyrkede ganer. Udarbejdelsen af den iberiske Izquierdo samler smagen af tradition og de mest moderne produktions-, kontrol-, modnings- og tørringsprocedurer. Vi styrer hele produktionsprocessen af vores produkter, altid opmærksomme på at opnå det højeste kvalitetsniveau og den overlegne smag, der kendetegner vores pølser. Hærdet på 1000m højde i Salamanca, vores iberiske er umiskendelige for ganen, fordi de er udsøgte af natur. Kataloget over delikatesser går langt ud over skinke, de mange pølser giver hver diner mulighed for at finde en bid skræddersyet til deres smag. Fra stykker af fyldte lænd, chorizos eller salchichoner til produkter, der bevarer historien om en hel region, såsom morcón eller sobrasada. Pleje i husdyrhold, sammen med det omhyggelige arbejde i udvælgelsen, hakning og marinering af kød gør hele forskellen. Den helbredende tid runder en proces, hvorfra der opstår meget interessante gastronomiske og ernæringsmæssige perler, der ikke går ubemærket hen på ganen.Læs deres historie