I det sydlige kalamata, Grækenland, liokområderne navn - udtalt lee-o-carry-us- er synonymt med oliven. I mere end fem generationer har vores familie dyrket, høstet og omhyggeligt koldpressede premium koroneiki oliven ind i verdens allerbedste olivenolie. Denne ufiltrerede evoo produceres i måneden før starten af den traditionelle olivenhøst. De umodne, tidlige høstfrugter producerer en præmie ekstra jomfru olivenolie med ultra lav surhedsgrad, høje antioxidanter og polyfenoler og en sprød bitterhed, der bringer den fulde smag ud i enhver skål. Kig efter noter af græs, grønt blad, grøn banan og et antydning af peber. Par bedst med- charcuteri, oksekød carpaccio, rå/dampet/grillede grøntsager, kylling fricassee, alle pasta, parmesan marinade, gamle korn, caprese salat, brød dyppe olie med liokareas græsk oregano, liokareas havsalt & vaniljeis, olivenolie martini, vinaigrette blandet med liokareas rødvin eddike , revnet peber & salt.