Jalapenoolie

Ingredienser: tørret jalapeno, koldpresset olivenolie 100 ml Den perfekte olie til chilielskere med en stærk, røgfyldt note fra chipotle-chili. Chilien til olien bestilles frisk fra avlere i Tyskland og Ungarn og tørres skånsomt i fabrikken for at bevare smag og styrke. Olivenolien kommer fra en lille presse i Toscana. Olien varmes sammen flere gange til præcis 60 °C i nogle timer og køles ned igen, så chilien afgiver alle sine essentielle olier og fulde smag. Oliens styrke er høj, så brug den forsigtigt, gerne blot enkelte dråber.