Taggiasca-oliven er en række oliven, der er typiske for det vestlige Ligurien (Taggiasca Cultivar), som Olio Ferrari-gården dyrker og fungerer derefter efter den traditionelle liguriske opskrift: vand og saltsaltlage. På denne måde bevarer saltlage oliventræets dyrebare frugter og holder dem salte uden at dække deres dyrebare og delikate smag. Taggiasca-oliven i Ferrari-saltlage har en lille størrelse og en langstrakt form, men frem for alt en unik, delikat og sød smag med en karakteristisk bitter note. Vi vælger for dig de bedste Taggiasca sort oliven fra Ligurien for at tilbyde dig et produkt med en unik smag