Intens frugtagtig ekstra jomfruolivenolie med grønne, friske og behagelige fornemmelser, med noter af figentræ, tomatplante, bananskal og mandel. Meget flydende i munden, kompleks, afbalanceret og harmonisk, rig på blomsteragtige nuancer. Den opnås ved at høste picual-varianten i slutningen af oktober, når frugten er grønlig.