Det grundlæggende Tsubame 2-knivsæt

Tsubame Basic Set 2-dele indeholder 2 knive. 1. Skalkniv - 12 cm klinge 2. Santokukniv - 18 cm klinge Udover sit æstetiske udseende skaber den hamrede "Tsuchime" (槙目)-klinge små luftlommer mellem klingen og madskiverne. Denne traditionelle japanske teknik forhindrer mad i at sætte sig fast på klingen og sikrer et glat og hurtigt snit. Klingen er smedet af 1K6-stål, et japansk kvalitetsstål, der kombinerer et højt indhold af kulstof for hårdhed og skæreevne med en optimal mængde krom for at forhindre oxidation. Den skjulte fuldtang — et enkelt stykke stål, der strækker sig fra klingens spids til enden af skæftet — giver knivene i Tsubame-kollektionen en ideel balance og enestående holdbarhed. Tsubame-kollektionen: Håndlavet og slebet i Tsubame, en japansk by i Niigata-præfekturet, indkapsler KOTAI Tsubame-knive regionens prestige, håndværk og ånd og giver hver klinge en unik kunsthåndværksarv. Disse robuste knive — med fuldtang og skrå bolster — er særligt designet til at opfylde kravene fra de mest krævende kokke.