Om POTS POTES

Om POTS POTES

Om POTS POTES

Om POTS POTES

Om POTS POTES

hej. Mit navn er Lionel, et barn af Auvergne, født på de smukke lande i Haute-Loire. Ved at skabe „POTS POTES“ indså jeg et personligt projekt, der var tæt på mit hjerte, frugten af min erfaring og en bevidsthed om mad og „producere“ - Producerer „bæredygtig“. Begræns virkningen af mine produktioner på miljøet så meget som muligt. Brug glas som 100% genanvendelig emballage. Producere „naturlige“ Forvise alt, hvad der er stabilisatorer, konserveringsmidler, tilsætningsstoffer, farver eller adjuvanser, alle de kunstige midler, der anvendes af industrien til at forlænge levetiden af produkter eller gøre dem mere attraktive. - Producerer „ansvarlig“ og „social“. Jeg ønsker at bringe produktionen tilbage til hjertet af vores territorier, aktivere kortslutninger og lokale kredsløb, bruge lokale ingredienser så hurtigt som muligt for at forevige et økonomisk stof, der er forværret i de seneste årtier. - Fremstil „fornøjelse“ endelig, fordi for mig er dåsemad en måde at genoprette forbindelsen med min barndom. Hvor mange gange har min mor „hyret“ mig til at hjælpe hende, i mindeværdige dage helliget udelukkende til produktion af krukker til vinteren! Kogte svampe, syltede, pickles, ratatouille, terriner,... Så mange olfaktoriske minder! Min Proust er Madeleine på en måde! Jeg vil gerne dele denne kulinariske, epikureanske, hyggelige arv med dig nu, gennem POTS POTES. Læs deres historie