Om Bredängs Musteri och Ciderbryggeri

Om Bredängs Musteri och Ciderbryggeri

Om Bredängs Musteri och Ciderbryggeri

Om Bredängs Musteri och Ciderbryggeri

Om Bredängs Musteri och Ciderbryggeri

Hos Bredängs musteri og cider bryggeri er produktionen af æblemust certificeret fødevarehåndværk, hvilket f.eks. betyder, at hvert æblets unikke egenskaber styrer, hvordan vi trykker på. Forskellige æbler kræver forskellige hårde pres for at komme ud af det bedste must. Vi vil hellere skubbe lidt blødere og få en højere kvalitet af musten end at skubbe hårdere og komme ud mere, men værre skal. Lille skala er vigtig for os, og vi skal bruge de samme metoder, som da jeg begyndte at muste til hobbybrug over 10 år siden med et hjemmebygget udstyr. Den eneste forskel er, at maskinerne er lidt større og mere effektive med bedre arbejdsmiljø. Apple must er ikke et homogent produkt, der smager det samme. Hverken fra producent til producent eller fra presning til presning. Du kan tro, at æblemust er som en (ikke-alkoholisk) vin, smagen afhænger af, hvor æblet er vokset, og hvordan det behandles i hele processen, indtil det er aftappet. Vi arbejder på at få dig til bedre at forstå variationerne i must og vurdere hver klemme.Læs deres historie