Hawaiian Wildflower Honung

Hawaiis Big Island erbjuder fyra distinkta klimatzoner, från frodiga Wet Tropical på dess nordöstra kust till Polar Tundra förhållanden vid dess vulkaniska toppar. Det innebär en häpnadsväckande variation av växtlivet i ett relativt kompakt utrymme (nästan 2000 typer av blommande växter ensamma). Och det betyder mycket upptagna, väldigt glada bin. Våra bin samlar pollen och nektar från hibiskus och ingefära, passionfrukt och guava, doftande orkidéer och plumeria, inhemska Ohia-träd och till och med kaffeväxter, bara för att nämna några. Denna unika biologiska mångfald skapar en robust honung som är komplex i smak, med lätt tropisk nektar som stöds av rik karamell och kola, inslag av kaffe och rök och en mjuk, toasty värme. Vi älskar denna honung som sötningsmedel för kaffe, drizzled över ananasbitar eller virvlade in i rispudding. Dess rika, robusta smak gör det också till ett bra val för salta rätter som ricotta-toppad bruschetta eller rostat fläsk.