Vår balsamvinäger från Modena är certifierad av det kontrollorgan som är auktoriserat av ministern för jordbrukslivsmedels- och skogspolitik. Det väljs ut och importeras från de bästa italienska producenterna. Denna balsamico erhålls från kokt druvmust, mognad genom långsam acettifiering i enlighet med förfädernas produktionstradition, vilket ger den den välbalanserade söta och sura smaken.