Chojang är en kryddig och syrlig gochujang-vinägrett avsedd för doppning och ringling. Receptet börjar med säsongens flammande flare eller fresno chilipeppar som är heta och pikanta med rejält kött. Vi mixar lätt pepparn och kombinerar dem med 4% salt efter vikt för att fermentera i minst 30 dagar, sedan puréar vi blandningen och viker in detta i vår Chojang. Varje sats glittras med högkvalitativa Wadaman rostade sesamfrön och mixas tillsammans med brunt risvinäger, ume plommonsirap och vår rostade sesamolja. Kreativa användningar: Chojang är den bästa färdiganvända såsen i ditt kylskåp. Gör en färsk snacksbricka med säsongens grönsaker och till och med frukt med Chojang som mittpunkt. Servera tillsammans med rå fisk, färska ostron och i en risbowl full av färska, krispiga och knapriga grönsaker som söta sommarkrukgurkor, körsbärstomater, massor av örter och groddar, och mjuka, smöriga, bladiga grönsaker. Eller tänk ceviche kombinerad med lite majonnäs för en lekfull tostada.