Bronzfänkål med sött lakritssmak

Bronzfänkål är en mörk och rökig bladväxt med lakritssmakande blad och frön. Den är utmärkt som en mjuk och diffus bakgrund i perennrabatter. De gula blomställningarna lockar många nyckelpigor, vilket hjälper till att hålla bladlöss borta. Den söta fänkålen odlas främst för sina frön – som egentligen är frukter – och används både färska och torkade som krydda i många matlagningskulturer, till exempel i bröd, salami och likörrecept. Rostade fänkålsfrukter äts som mukhwas, en matsmältningshjälp och friskande munskölj efter måltid, eller kandiserade som comfit i Indien. En rolig fakta: på grund av den spanska kolonisationen har plantan blivit vild och finns nu allmänt längs Kaliforniens legendariska Interstate 101.