Presentation: Olivlundarna på Domaine Beauvence har 1 400 träd, planterade på 1990-talet, på över 400 meters höjd vilket ger många fördelar (nattlig avkylning, färre parasiter och sjukdomar). En Vetenskapligt Bevisad Näringsmässig Sällsynthet Dessa resultat placerar oss bokstavligen utanför normen: där en standard olivolja innehåller mellan 100 och 250 mg/kg fenoler (och sällan mer än 500 mg/kg), når våra 2 oljor respektive 538,4 och 737,8 mg/kg - nästan 3 gånger mer! Denna exceptionella koncentration av polyfenoler och hydroxytyrosol gör dem till verkliga naturliga antiinflammatoriska sköldar, mycket kraftfullare än ett kosttillskott. Varje sked är ett koncentrat av cellskydd, särskilt värdefullt i en värld där våra celler dagligen attackeras av föroreningar, tempo och stress. "Polyphenols in Olive Oil: Health Benefits" (N. Cicerale, et al., 2010, Critical Reviews in Food Science and Nutrition): Denna vetenskapliga översikt förklarar att de flesta högkvalitativa extra jungfruolivoljor ligger mellan 250 och 500 mg/kg men att koncentrationer över 500 mg/kg av totala fenoler anses vara exceptionella och att det är svårt att upprätthålla så höga koncentrationer på grund av miljöfaktorer, olivsorter och produktionstekniker.