Ekologisk fullkornspasta av Perciasacchi spaghetti

De ekologiska Boniviri sicilianska gamla sädesslagen Perciasacchi spaghetti tillverkas enligt hållbara och icke-intensiva jordbruksmetoder. Perciasacchi, en rustik och fiberrik sort, ger pastan en intensiv smak, kraftig textur och naturlig lättsmälthet. Hantverksmässigt gjorda och tråddragna i brons är dessa spaghetti idealiska för dig som söker en hälsosam och spårbar kost med koppling till landets biologiska mångfald. Gamla sädesslag är en särskild typ av genetiskt icke-modifierat spannmål, utmärkt för att skilja från "moderna" spannmål som modifierats av människan över tid för att möta livsmedelsindustrins behov. Sorten som används här kallas Perciasacchi (Khorasan), från det sicilianska ordet "perciare", som betyder att pierca, då det spetsiga kornet kunde pierca jutesäckarna som användes för transport. Vid odlingen av denna gamla sädesort används växelbruk där vete och baljväxter alterneras för att förbättra jordens bördighet. Kornen kan också växa över 1,8 meter höga och bekämpar naturligt ogräs utan behov av bekämpningsmedel eller gödning. Perfekt med enkla dressingar baserade på extra jungfruolivolja, säsongens grönsaker eller rustika såser för att få en god, äkta och hållbar måltid.